Drinkit – reseptit, baarimestarin vinkit ja oikeat välineet
Etsitkö helppoa drinkkiä kotona valmistettavaksi, tuttua klassikkoa vai uutta suosikkia? Tästä oppaasta löydät vaihtoehtoja raikkaista gin toniceista täyteläiseen Piña Coladaan ja suomalaisiin ysäriklassikoihin.
Kerromme, miltä drinkit maistuvat, miten ne valmistetaan ja mitä välineitä tarvitset. Tarkemmat reseptit ja tarjoiluvinkit löydät drinkkien omista artikkeleista.
Oppaan reseptien taustalla on myös Jacek ”Jasu” Piaseckin osaamista. Jasua voisi kutsua yhdeksi suomalaisen drinkkikulttuurin kummisedistä: hän siirtyi aikoinaan keittiöstä tarjoilijaksi ja baaritiskin taakse, kouluttautui alan huipuksi Ravintolakoulu Perhon baarimestarikurssilla ja oli vuosituhannen vaihteessa perustamassa legendaarista helsinkiläistä Sling In -cocktailbaaria.
Myöhemmin Jasu kokosi osaamistaan Restamarkin kustantamaan Mestarina baarissa -kirjaan. Poimimme siitä mukaan reseptejä ja yhdistämme valmistusohjeisiin Restamarkin baaritarvikkeet. Hyvä drinkki syntyy oikeista suhteista, sopivasta valmistustavasta ja huolellisesta viimeistelystä.
Helpot drinkit – muutaman ainesosan juomat
Et tarvitse täyttä baarivarustusta päästäksesi alkuun. Osa drinkeistä valmistuu vain kahdesta tai kolmesta ainesosasta ilman erikoisvälineitä.
Gin & Tonic – ginin valinta ratkaisee paljon
Gin and Tonic on klassinen drinkki ja kestosuosikki. Toisin kuin esimerkiksi vodka, ginin ominainen maku jakaa jonkin verran ihmisiä, eikä sen maku miellytä kaikkia.
Gin tonic voi olla katajainen, sitruksinen, kukkainen tai mausteinen. Ginin lisäksi kokonaisuuteen vaikuttavat tonic, sekoitussuhde ja koristelu. Kahdesta eri ginistä valmistetut juomat voivatkin maistua hyvin erilaisilta.
Gin tonic -oppaassamme tutustutaan eri ginimerkkeihin ja niiden makuprofiileihin sekä vertaillaan laatu- ja hintaeroja. Saat myös vinkit tonicin valintaan, sopivaan lasiin ja valmistukseen.
Katso Gin & Tonicin resepti ja opas ginin valintaan ➤
Cuba Libre – rommia, kolaa ja limettimehua
Cuba Libre tarkoittaa ”vapaata Kuubaa”. Osa maanpaossa elävistä kuubalaisista kutsuu drinkkiä ironisesti Mentiritaksi eli ”pieneksi valheeksi”, heidän mielestään Kuuba ei ole vapaa.
Juomassa rommi ja kola saavat rinnalleen limettimehua, joka tasapainottaa kolan makeutta. Cuba Libre valmistuu suoraan korkeaan lasiin, joten shakeria ei tarvita.
Katso Cuba Libren resepti ja vinkit rommin valintaan ➤
Screwdriver – vodkaa ja appelsiinimehua
Screwdriver on yksinkertainen vodka-drinkki, joka valmistetaan vodkasta ja appelsiinimehusta jäiden kanssa. Koska juomassa on vain kaksi varsinaista ainesosaa, appelsiinimehun laatu vaikuttaa makuun paljon.
Klassikkodrinkit: kuusi suosikkia
Klassikoista löytyy paljon muutakin kuin yksi tuttu maku. Mojito on minttuinen ja raikas, Margarita tuo mukaan tequilan ja limen, Bloody Mary yllättää mausteisuudellaan. Negroni, Old Fashioned ja Whiskey Sour puolestaan näyttävät, kuinka erilaisia viski- ja ginidrinkkejä muutamasta ainesosasta voi valmistaa.
Mojito – mintun ja limen yhdistelmä
Mojito valmistetaan rommista, limestä, mintusta, sokerista ja soodavedestä. Alkuperäisessä valmistustavassa lime ja mintunlehdet murskataan kevyesti sokerin kanssa lasin pohjalle, minkä jälkeen lisätään rommi, jäät ja sooda. Uudempi, kevyempi versio valmistetaan ravistamalla jäämurskan kanssa ja pidentämällä soodalla vasta siivilöinnin jälkeen.
Minttua käsitellään aina hellästi, jotta siitä saadaan aromia ilman lehtien murskaamista silpuksi. Tästä klassikosta on olemassa kymmeniä eri versioita – jopa Kuubassa itsessään Mojito valmistetaan monella eri tavalla.
Margarita – kirpeä tequilaklassikko
Margaritassa tequila yhdistyy limemehuun ja appelsiinilikööriin. Juoma ravistetaan shakerissa ja siivilöidään tarjoilulasiin.
Suolareunus kuuluu moniin Margarita-versioihin. Sen voi tehdä vain puolelle lasin reunaa, jolloin juoja voi itse valita, haluaako suolaa jokaisella siemauksella.
Bloody Mary – mausteinen brunssiklassikko
Bloody Mary yhdistää vodkan, tomaattimehun ja mausteet yhdeksi tunnetuimmista cocktaileista. Worcestershirekastike ja Tabasco tuovat juomaan syvyyttä ja tulisuutta, ja koristeena toimii perinteisesti varsiselleri tai sitruunalohko. Juoman mielenkiintoisesta historiasta ja suosituimmista muunnelmista voit lukea lisää resepti-artikkelistamme.
Negroni – katkeran makea klassikko
Negroni valmistetaan ginistä, makeasta punaisesta vermutista ja punaisesta katkerosta. Sen tunnistaa voimakkaasta, katkeran makeasta mausta ja appelsiinin aromista. Ainekset mitataan ja sekoitetaan jääpalojen kanssa – shakeria tähän klassikkoon ei tarvita.
Old Fashioned – viski pääosassa
Old Fashioned antaa viskille pääosan. Sokeri ja muutama tippa katkeroa täydentävät makua, ja juoma sekoitetaan kylmäksi jäiden kanssa. Yksinkertainen resepti tekee mittaamisesta ja sekoittamisesta erityisen tärkeää.
Katso Old Fashionedin resepti ➤
Whiskey Sour – viskiä raikkaammassa muodossa
Whiskey Sour yhdistää viskin, sitruunamehun ja makeuden. Juoma ravistetaan shakerissa, ja siihen voi tehdä pehmeän vaahdon kananmunan valkuaisella. Lopputulos on aivan erilainen kuin Old Fashionedissa, vaikka molempien pohjana on viski.
Katso Whiskey Sourin resepti ➤
Klassiset viski-drinkit
Old Fashioned ja Whiskey Sour ovat tämän oppaan kaksi viskipohjaista klassikkoa. Old Fashioned nostaa viskin aromit pääosaan, kun taas Whiskey Sour yhdistää ne sitruunan hapokkuuteen ja sokerin makeuteen.
Viskin valinta vaikuttaa molempiin. Bourbon ja ruisviski sopivat parhaiten, koska niiden vanilja- ja karamellisävyt sulautuvat hyvin sitruunaan ja sokeriin. Scotch-viskit vaihtelevat savuttomista hyvin savuisiin – voimakkaan turpeiset tyypit (esim. Islaylta) eivät useinkaan sovi yhtä hyvin, koska savuisuus törmää herkästi hapokkuuden kanssa.
Suosikkidrinkit kahvin ja spritzien ystäville
Espresso Martini, Aperol Spritz ja Limoncello Spritz tarjoavat kolme erilaista makua. Ensimmäisessä maistuu kahvi, toisessa katkera appelsiini ja kolmannessa makea sitruuna.
Espresso Martini
Espresso Martini valmistetaan vodkasta, kahvilikööristä ja espressosta. Voimakas ravistus jäiden kanssa viilentää juoman ja muodostaa sen pinnalle tunnusomaisen vaahdon.
Katso Espresso Martinin resepti ➤
Irish Coffee
Irish Coffee yhdistää kuuman kahvin, irlantilaisen viskin ja kermavaahdon. Juoma lämmittää talvella, ja siitä on myös jouluinen piparinen versio.
Aperol Spritz
Aperol Spritz yhdistää Aperolin, kuohuviinin ja soodaveden. Se rakennetaan suoraan jäillä täytettyyn lasiin ja viimeistellään appelsiinilla.
Katso Aperol Spritzin resepti ➤
Limoncello Spritz
Limoncello Spritzissä sitruunalikööri kohtaa kuohuviinin ja soodaveden. Se on sitruunainen vaihtoehto Aperol Spritzille.
Katso Limoncello Spritzin resepti ➤
Hugo Spritz
Hugo Spritz yhdistää seljankukan, kuohuviinin, mintun ja limen. Se on Aperol Spritziä kukkaisempi ja kevyempi vaihtoehto, ja se rakennetaan suoraan lasiin ilman shakeria.
Vodka-drinkit: inkivääriä, karpaloa ja sitrusta
Vodka toimii pohjana monenlaisille drinkeille. Moscow Mulessa maistuvat inkivääri ja lime, Cosmopolitanissa karpalo ja sitrus.
Moscow Mule
Moscow Mule valmistetaan vodkasta, inkiväärioluesta ja limemehusta. Juoma rakennetaan jäiden päälle ja sekoitetaan kevyesti. Kuparimuki on tuttu tarjoiluastia, mutta drinkin voi valmistaa myös lasiin.
Cosmopolitan
Cosmopolitan on karpalon sävyttämä vodkacocktail, jossa maistuvat myös lime ja appelsiinilikööri. Ainekset ravistetaan jäiden kanssa ja siivilöidään jäähdytettyyn cocktail-lasiin.
Katso Cosmopolitanin resepti ➤
Vodka Martini
Vodka Martini on Dry Martinin vodkapohjainen sisarjuoma. Vermutin määrä ja sekoitustapa pysyvät samoina, mutta gini vaihtuu vodkaan, jolloin juomasta tulee pehmeämpi ja neutraalimpi.
Katso Vodka Martinin resepti ➤
Suomalaiset klassikot – ysärin suosikit
Suomalaisissa baareissa ja kotibileissä on 80- ja 90-luvuilta asti suosittu omia makeita suosikkeja. Ville Vallaton, Ampiainen, Valkovenäläinen ja Sininen enkeli ovat yhä monelle tuttuja makuja, vaikka niiden suosion huippuvuodet ovat jo takana.
Ville Vallaton
Ville Vallaton on vodkasta, banaanilikööristä (Pisang Ambon) ja maidosta valmistettu makea drinkki. Ainekset kaadetaan jäiden päälle korkeaan lasiin ja sekoitetaan kevyesti – drinkki valmistuu rakentamalla ilman shakeria.
Katso Ville Vallattoman resepti ➤
Ampiainen
Ampiainen yhdistää vodkan, banaaniliköörin ja ginger alen makeaksi ja kuplivaksi juomaksi. Se rakennetaan suoraan jäillä täytettyyn lasiin ja koristellaan usein appelsiiniviipaleella.
Valkovenäläinen
Valkovenäläinen eli White Russian valmistetaan vodkasta ja kahvilikööristä, jotka viimeistellään kermalla tai maidolla. Juoman voi valmistaa monella tavalla: rakentamalla suoraan lasiin, kerroksittain, sekoittamalla tai jopa koneravistettuna kermavaahdon kera.
Katso Valkovenäläisen resepti ➤
Sininen enkeli
Sininen enkeli sekoitetaan vodkasta, Parfait Amour -likööristä ja sitruunalimonadista. Parfait Amour antaa juomalle sen tunnusomaisen violetinsinisen sävyn, vaikka drinkin nimi viittaakin siniseen. Juoma rakennetaan jäiden päälle korkeaan lasiin ja koristellaan limeviipaleella.
Katso Sinisen enkelin resepti ➤
Joulu- ja glögidrinkit
Glögi taipuu helposti cocktailiksi, ja joulun juomiin kuuluvat myös munatoti ja Irish Coffee. Sivulla on lisäksi ideat pikkujouluihin ja alkoholittomiin jouludrinkkeihin.
Katso glögidrinkit ja jouludrinkit ➤
Makeat ja trooppiset drinkit
Jos kaipaat hedelmäistä juomaa, aloita näistä kahdesta. Piña Colada vie ajatukset kookokseen ja ananakseen, Sex on the Beach yhdistää persikan ja hedelmämehut.
Piña Colada
Piña Colada on rommipohjainen drinkki, jossa kookos ja ananas muodostavat täyteläisen yhdistelmän. Se sopii erityisesti sinulle, joka pidät pehmeistä ja makeista juomista.
Sex on the Beach
Sex on the Beach yhdistää vodkan, persikkaliköörin sekä hedelmäiset mehut. Se on helposti lähestyttävä vaihtoehto, kun haluat makean ja raikkaan drinkin.
Katso Sex on the Beachin resepti ➤
Drinkit raaka-aineen mukaan
Jos kaapissa on jo pullo tequilaa, rommia tai giniä, voit aloittaa drinkin valinnan sen perusteella. Vodkapohjaiset suosikit löydät omasta Vodka-drinkit-osiostaan.
Tequila-drinkit
Margarita yhdistää tequilan limeen ja appelsiinilikööriin. Palomassa tequilan rinnalla maistuvat greippi ja lime. Tequila Slammer puolestaan yhdistää tequilan hiilihapolliseen sekoittajaan pieneksi, kuohuvaksi annokseksi.
Suola ja sitruunaviipale kuuluvat monen mielikuvaan tequilan nauttimisesta, mutta niitä ei tarvita tequilan omien aromien löytämiseen. Laadukasta tequilaa kannattaa maistaa myös sellaisenaan. Se toimii silti yhtä hyvin huolellisesti valmistetun drinkin pohjana.
Blanco tuo juomaan raikasta agaven makua, kun taas tynnyrissä kypsynyt reposado voi tuoda mukaan vaniljaisia ja puisia vivahteita.
Katso Margaritan resepti ➤ Katso Paloman resepti ➤
Rommi-drinkit
Rommi sopii sekä raikkaisiin että täyteläisiin juomiin. Cuba Libre yhdistää rommin kolaan ja limeen, Mojito minttuun, limeen ja soodaveteen. Piña Colada puolestaan on kookoksen ja ananaksen ansiosta täyteläisempi ja makeampi.
Rommien maut vaihtelevat kevyistä ja raikkaista täyteläisiin ja mausteisiin. Vaalea rommi voi olla myös kypsytettyä ja sen jälkeen suodatettua, joten pelkkä väri ei kerro rommin valmistuksesta tai mausta.
Gin-drinkit
Gin & Tonic on helppo tapa tutustua giniin, mutta samasta raaka-aineesta syntyy myös voimakkaampia klassikoita. Negronissa gin yhdistyy makeaan punaiseen vermuttiin ja katkeroon, Dry Martinissa kuivaan vermuttiin.
Molemmissa ginin valinta vaikuttaa selvästi lopputulokseen. Katajainen, sitruksinen tai kukkainen gin tuo juomaan oman luonteensa — myös kotimainen Kyrö Napue, jonka karpalo ja tyrni ovat tehneet siitä kansainvälisestikin palkitun. Giniä voi kokeilla myös Dubonnet Cocktailissa, jossa sen rinnalla käytetään makeaa, maustettua Dubonnet-viinijuomaa.
Mitä välineitä drinkkien valmistukseen tarvitaan?
Välineet kannattaa valita valmistustavan mukaan. Suoraan lasiin rakennettava drinkki tarvitsee vähän tarvikkeita. Ravistettava tai ennen tarjoilua sekoitettava cocktail vaatii muutaman lisää.
- Drinkkimitta auttaa toistamaan reseptin suhteet.
- Shaker sopii esimerkiksi Margaritan, Whiskey Sourin ja Espresso Martinin valmistamiseen.
- Baarilusikka ulottuu korkean lasin pohjalle ja auttaa sekoittamaan juoman hallitusti.
- Siivilä pitää valmistuksessa käytetyt jäät astiassa, kun juoma kaadetaan tarjoilulasiin.
- Sekoituslasi antaa tilaa jäille ja lusikalle esimerkiksi Dry Martinin valmistuksessa, jossa juoma siivilöidään erikseen tarjoilulasiin.
- Sitruspuristin helpottaa limen ja sitruunan mehustamista.
- Tehosekoitin tarvitaan blendattuihin drinkkeihin, kuten Piña Coladaan.
Rakennetaanko, sekoitetaanko, ravistetaanko vai blendataanko?
Rakentaminen tarkoittaa ainesten lisäämistä suoraan tarjoilulasiin. Näin valmistetaan esimerkiksi Gin & Tonic, Cuba Libre, Paloma, Screwdriver, Moscow Mule, Sex on the Beach, spritzit ja suomalaiset klassikot.
Sekoittamisessa juoma viilennetään jäiden kanssa lusikalla, joko suoraan tarjoilulasissa (Negroni, Old Fashioned) tai erillisessä sekoituslasissa ennen siivilöintiä (Dry Martini).
Ravistamisessa ainekset yhdistetään shakerissa jäiden kanssa. Näin valmistetaan esimerkiksi Margarita, Whiskey Sour, Bloody Mary, Espresso Martini, Cosmopolitan ja Mojiton ravistettu versio.
Blendaamisessa ainekset ja jäämurska sekoitetaan tehosekoittimella jäähileiseksi juomaksi. Tällä tavalla valmistetaan esimerkiksi Piña Colada.
Jää ja lasi kuuluvat reseptiin
Jää sekä viilentää että laimentaa juomaa. Käytä reseptin mukaista jäätyyppiä ja määrää. Tarkemmat lasit ja välineet löydät kunkin drinkin omasta ohjeesta.
Tutustu Restamarkin baaritarvikkeiden valikoimaan.
Lisää drinkkejä Jasun kirjasta
Jacek ”Jasu” Piaseckin Mestarina baarissa -kirja sisältää 888 drinkkiä sekä tietoa valmistustavoista, työvälineistä, laseista ja raaka-aineista. Se on tarkoitettu sekä baaritiskin takana työskenteleville että drinkkien ystäville.
Kirjasta löydät lisää vaihtoehtoja, kun haluat laajentaa osaamistasi tuttujen suosikkien ulkopuolelle.
Takaisin